全自动油炸锅的水油混合式

点击次数:   更新时间:15/04/02 08:21:04     来源:www.zqymhjx.com关闭分    享:

  水油混合式全自动油炸锅由上油层、下油层、水层、加热装置、冷却装置、滤网和操纵机构等组成.冷却装置装在油水分界面处.水油混合式全自动油炸锅中上油层的加热采用内外同时加热方式.

  全自动油炸锅截面设计采用上大下小的结构方式,即上油层的截面较大,而下油层和水层的截面较小.在保证油炸能力的情况下,对减少下油层的油量,以避免其在锅内不必要的停留时间和氧化变质.与相同截面的设计相比,炸用油更新鲜,产品质量更好.当油水分界面温度超过50℃时.由冷却装置能自动控制油水分界面的温度在55℃以下.

      炸制过程中产生的食物残渣从滤网漏下,经水油分界而进入油炸锦下部冷水区,积存于锅底.定期由排污阀排除.油炸温度可根据所炸制食品的不同进行调节.

小编:ldx

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